Caratterizzata dal suggestivo centro storico medievale, Sannicandro deve la sua particolarità al Castello, edificato in epoca bizantina, rivoluzionato dal normanno Ruggero II nel 1100 e completato dall’Imperatore Federico II di Svevia nel 1240; in tempi più recenti utilizzato come abitazione dai sannicandresi durante i bombardamenti della seconda Guerra Mondiale.

Molto interessante è la Chiesa Madre dell’Assunta, restaurata nei primi anni del 1900, in realtà il risultato dell’unione di due chiese costruite in epoche diverse e il Monumento ai Caduti dedicato ai soldati sannicandresi morti nel primo conflitto mondiale (particolare è la sua Campana, ottenuta dalla fusione del bronzo dei cannoni austriaci).

Terra prettamente ricca di ulivi, di cui è noto il gustosissimo olio extra vergine; Sannicandro offre tra i suoi prodotti le cicerchie: legumi che uniscono il sapore di ceci, lenticchie e fave; le mandorle e l’uva da tavola.